Pastel de pollo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 55 min
- Cocción
- 1 h 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para el relleno
- 800 gramos Pollo en trozos
- ½ litros Caldo
- 2 Huevo
- 60 gramos Pistacho pelados
- 60 gramos Almendras
- 100 gramos Pan rallado fresco
- 2 cucharadas Perejil picado
- 1 cucharada Alcaparras
- 60 gramos Zumo de limón
- Ralladura de limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la masa
- 300 gramos Harina
- 70 gramos Azúcar
- 90 gramos Mantequilla
- 60 gramos 60 gr. de grasa grasa
- 2 Huevo
- Marsala
Cómo hacer pastel de pollo paso a paso
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Calentar en una cacerola tres cucharadas de aceite y dorar el pollo, agregar un decilitro de caldo tibio y continar cocinando agregando, si es necesario, un poco de caldo a la vez. Cuando el pollo esté cocido, aproximadamente 40 minutos, retirar del fuego, dejar que el pollo se enfríe, deshuesarlo y filetearlo con mucho cuidado.
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Tostar ligeramente los pistachos y las almendras, luego picar ambos gruesos. Poner el caldo restante en un recipiente remojar el pan, las frutas secas, los huevos, el perejil, las alcaparras y el jugo y la cáscara de limón rallado, la carne del pollo, mezclar cuidadosamente, sazonandoe con sal y pimienta.
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Mientras tanto, preparar la masa: mezclar los ingredientes indicados con un solo huevo hasta obtener una masa homogénea, estirarla en dos discos, uno más grande que el otro.
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Forrar un molde para pasteles (de unos 24 cm de diámetro) con papel de horno y untar con mantequilla. Distribuir el relleno y cubrir con el otro disco. Pincelar con el huevo restante.
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Horneare en un horno caliente a 180 ° durante unos 45 minutos. Retirar, dejar reposar el pastel de pollo durante 5 minutos y servir.
