Muslos de pollo a los cítricos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 50 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 150 gramos Queso tipo caciocavallo
- 140 gramos Leche
- 2 Cuartos traseros de pollo
- 2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Pomelo
- 1 tallo Apio
- 1 Limón
- 1 Lima
Salsa de soja
- Aceite de oliva v e
- Miel
- Tomillo
- Orégano
- Vino blanco seco
- Sal
Cómo hacer muslos de pollo a los cítricos paso a paso
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Quemar sobre la llama de la estufa la piel del pollo para eliminar eventuales residuos de pelusas; enjuagar bajo el agua, secar y colocar en una fuente para hornear junto con la cáscara de un limón, una lima y medio pomelo; perfumar con tomillo fresco y orégano, luego bañar con 3-4 cucharadas de salsa de soja y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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Cubrir con film transparente y dejar marinar en el refrigerador durante 2 horas, girar y masajear la carne después de 1 hora. Luego dorar el pollo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, retirar de la olla, agregar las zanahorias, la cebolla y el apio en cubos muy pequeños y rehogarlos durante 5-6 minutos.
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Volver a poner el pollo en la cacerola y agregar medio vaso de vino blanco; finalmente bañar con el jugo de un pomelo y de medio limón.
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Cocinar a fuego lento durante unos 30'; a mitad de la cocción, agregar una cucharada de miel y sazonar con sal si es necesario.
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Derretir el queso con la leche en una cacerola hasta formar una crema y servirla junto con el pollo.
