Muslos de pollo a los cítricos

Cómo hacer Muslos de pollo a los cítricos

Quemar sobre la llama de la estufa la piel del pollo para eliminar eventuales residuos de pelusas; enjuagar bajo el agua, secar y colocar en una fuente para hornear junto con la cáscara de un limón, una lima y medio pomelo; perfumar con tomillo fresco y orégano, luego bañar con 3-4 cucharadas de salsa de soja y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Cubrir con film transparente y dejar marinar en el refrigerador durante 2 horas, girar y masajear la carne después de 1 hora. Luego dorar el pollo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, retirar de la olla, agregar las zanahorias, la cebolla y el apio en cubos muy pequeños y rehogarlos durante 5-6 minutos.

Volver a poner el pollo en la cacerola y agregar medio vaso de vino blanco; finalmente bañar con el jugo de un pomelo y de medio limón.

Cocinar a fuego lento durante unos 30'; a mitad de la cocción, agregar una cucharada de miel y sazonar con sal si es necesario.
Derretir el queso con la leche en una cacerola hasta formar una crema y servirla junto con el pollo.