Pollo al horno con naranjas e hinojo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Pollo presas
- 1 Hinojo
- 2 Naranjas
- 1 vaso Zumo de naranja
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 gotas Limón
- 200 mililitros Caldo de verduras
- Hinojo
- Harina al gusto
- Aceite de oliva v. e
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo al horno con naranjas e hinojo paso a paso
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Pelar y cortar en rodajas finas (si es con mandolina, mejor) un hinojo; pelar una naranja al vivo y cortarla en rodajas. Recoger todo en un tazón y sazonar con aceite, sal y pimienta.
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Lavar el pollo, secarlo con papel de cocina y enharinarlo. Hacerlo dorar en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite y una nuez de mantequilla hasta que obtenga un dorado uniforme.
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E Poner el hinojo y la naranja en una fuente para horno, acomodar por encima las presas de pollo. Agregar el jugo de naranja filtrado y el caldo de verduras. Añadir sal y pimienta y hornear en un horno pre calentado a 200 ° durante unos 55 minutos.
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Mientras tanto, caramelizar las rodajas de naranja en la misma sartén en la que se doró el pollo (con el mismo fondo de cocción), agregar el azúcar, 2-3 gotas de jugo de limón (que sirve para evitar que se oxiden) y una nuez de mantequilla.
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A 5 minutos de finalizar la cocción, agregar las rodajas de naranja caramelizadas. Continuar cocinando por el tiempo restante y luego servir el pollo con naranja e hinojo bien caliente.
