Recetas de Quinua
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Llenar una cacerola con agua y verter en ella la quinoa. Llevar al fuego y dejar cocer unos 15 minutos.
Escurrir la quinoa y esperar a que se enfríe.
Mientras tanto cortar el aguacate en trozos, pelar la [+]
Batir la mantequilla blanda con la miel, el azúcar morena, la sal y las semillas extraídas de la vaina de vainilla. Mezclar la harina, las hojuelas de avena, la quinua y el polvo de hornear e incorporar [+]
Hervir la quinua en abundante agua con sal durante 10-12 minutos, luego sazonar con aceite, sal y hojas de tomillo limón. Cortar la carne en cubos.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar [+]
Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas, picar el pimiento ya limpio y cortar en rodajas la parte blanca del puerro, desprovisto de su radícula. Saltear las verduras con 2 cucharadas de aceite en una [+]
Antes de cocinar la quinua es muy importante ponerla en un colador y enjuagarla muy bien, durante 2 o 3 minutos, volteándolas constantemente con la mano bajo el chorro de agua corriente para eliminar [+]
Para preparar el filete de salmón con ensalada de quinua, lavar la quinua varias veces y luego transferirla a una cacerola. Cubrir con abundante agua (aproximadamente 400 ml) y hervir, agregando un poco [+]
Lavar varias veces la quinua en agua fría con un colador de malla estrecha, luego escurrir y secar. Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite, verter la quinua y tostarla durante 3 minutos. Agregar [+]
Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y dorarlas brevemente con un diente de ajo sin pelar y un hilo de aceite durante 1 o 2 minutos; tapar, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos. Retirar el ajo [+]
Picar 120 gr. de chocolate negro al 70% y fundir en una cacerola a baño María, mezclarlo bien y, a menudo, con una espátula. Agregar 80 gr. de quinua soplada (puede sustituirse con arroz inflado) al [+]
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. En una sartén antiadherente, dorar el diente de ajo en el aceite y agregar las berenjenas. Agregar sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar y [+]
Pelar las manzanas reineta y cortar la pulpa en trozos pequeños. Transferir a una sartén con dos cucharadas de agua y 2 de azúcar. Agregar la corteza rallada y el jugo de ½ limón y cocinar con la [+]
Calentar el caldo, añadir los 8 champiñones cortados en rodajas y el jengibre pelado y cortado en rodajas gruesas; hervir por unos 20 minutos y filtrar quitando el jengibre y los champiñones. Picar el [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos