Filete de salmón con ensalada de quinua
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Salmón fresco con piel de 0 75 gr cada uno
- 150 gramos Quinua
- 40 gramos Nueces pecanas
- 1 puñado Arándano secos
- 200 gramos Valeriana
- Aceite de oliva v. e
- Vinagre de frambuesa
- Sal
- Pimienta
Para la salsa de yogur
- 150 gramos Yogur griego
- Cebollino
Cómo hacer filete de salmón con ensalada de quinua paso a paso
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Para preparar el filete de salmón con ensalada de quinua, lavar la quinua varias veces y luego transferirla a una cacerola. Cubrir con abundante agua (aproximadamente 400 ml) y hervir, agregando un poco de sal. Cocinar por unos 15 minutos o por el tiempo indicado en el envase. Escurrir bien y ponerla en un tazón. Dejar enfriar.
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Agregar la valeriana, las nueces picadas, los arándanos secos y sazonar con un hilo de aceite y vinagre de frambuesa. Condimentar con sal y pimienta y revolver.
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Cocinar el salmón en una sartén antiadherente muy caliente y ligeramente engrasada. Comenzar por el lado de la piel durante aproximadamente 2 minutos, girar y cocinar durante 4 minutos (ajustar el tiempo de acuerdo con el grosor de los filetes). El salmón debe quedar muy tierno y jugoso por dentro.
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Distribuir los filetes en los platos, completar con la salsa de yogur y servir de inmediato.
