Bocaditos de ternera con quinua
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Ternera
- 180 gramos Nata líquida agria
- 150 gramos Quinua
- 4 Cebolleta
- 2 Aguacate pequeños
- Guindilla fresco
- Tomillo
- Aceite de oliva
Cómo hacer bocaditos de ternera con quinua paso a paso
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Hervir la quinua en abundante agua con sal durante 10-12 minutos, luego sazonar con aceite, sal y hojas de tomillo limón. Cortar la carne en cubos.
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Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la carne durante unos 3 minutos, dándole la vuelta para que se dore uniformemente. Pasarla a un colador, dejar escurrir los jugos por unos minutos, luego agregar sal.
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Limpiar las cebolletas, quitando la parte verde. Cortarlas por la mitad a lo largo y dorar en una sartén caliente, untada con un chorrito de aceite, durante 2 minutos por el lado cortado, darlas vuelta y cocinar por 1 minuto más.
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Mezclar la crema agria con un chorrito de aceite. Distribuir la quinua en los platos, colocar la carne, la pulpa de aguacate picada y las cebolletas por encima; completar con rodajas de chile rojo. Servir acompañando con crema agria.
