Recetas con canela

Se trata de la corteza del canelo, un arbusto de flores blancas, que se enrolla sobre sí mismo. El árbol es nativo del sudoeste de India y Sri Lanka. Llegó a Europa en el siglo XVI. Hoy en día, el cultivo se ha extendido a Seychelles, Java, Sumatra, Brasil y Jamaica, pero la isla de Ceilán es, aún hoy, el mayor exportador de canela en el mundo.Los expertos recomiendan las que provienen de Ceilán y de China. Las más pálidas son las mejores, el color indica que provienen de plantas más jóvenes. Presente en las comidas desde la antigüedad, se dice que su búsqueda fue el motor de muchos de los viajes de la historia,