Recetas Internacional
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Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara. Pelar las peras, quitar el núcleo y cortar en rodajas finas. Colocarlas en un tazón y humedecerlas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Romper [+]
Lavar las patatas y hervirlas durante 35 minutos. Escurrirlas y pasarlas todavÃa calientes por el triturador de patatas, haciendo que la pulpa caiga en un recipiente. Limpiar las judÃas verdes y [+]
Remojar los albaricoques secos en el coñac durante 15 minutos. Mientras tanto, cortar el tocino en cubos y picar el tomillo con el perejil. Escurrir los albaricoques reservando el licor y cortar en trozos [+]
Colocar la mantequilla en un tazón junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar los huevos, uno a la vez, la leche y la ralladura de limón. Mezclar bien después de cada adición. [+]
Pelar las patatas y lavarlas con agua corriente. Cortar cada una en 8 cuñas grandes y ponerlas en un recipiente con agua frÃa donde se las dejará durante 30 minutos. El remojo de las patatas evitará [+]
Pelar las chalotas y picarlas no muy finas, para evitar que se quemen. Dorar en una cacerola con un poco de aceite y un diente de ajo, pelado y triturado. Agregar el lomo y dorar por todos lados durante [+]
Exprimir el jugo de una de las dos naranjas. Pelar la otra a vivo y cortarla en trozos pequeños. Pelar las peras, cortarlas en rebanadas de unos tres milÃmetros de grosor. Ponerlas a un bol y [+]
Remojar la miga de pan en un poco de leche. Con cuidado, pelar el salmón y retirar las espinas, lavarlo y secarlo con papel de cocina, luego picarlo finamente con un mixer o un cuchillo. Poner el pescado, [+]
Derretir el chocolate negro picado, el azúcar y la mantequilla en un baño MarÃa. Enmantequillar y enharinar 8 moldes de aluminio individuales, cubrirlos uniformemente para evitar que el volcán se rompa [+]
Extender el primer rollo de pasta de hojaldre y untarla con el paté de tomates secos. Agregar el queso parmesano rallado, la scamorza reducida a escamas grandes y el orégano. Cubrir con el segundo [+]
Lavar cuidadosamente los calabacines, secarlos y cortarlo en rodajas; colocarlos en un colador, salarlos y dejarlos perder un poco de su agua de vegetación; tomará aproximadamente una hora. Enharinar [+]
Preparar un caldo de verduras ligeramente salado usando puerro en lugar de una cebolla y agregar unos 3 centÃmetros de jengibre en trozos. Pelar las zanahorias y el pimiento; cortarlos en bastoncitos. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado