Radicchio rojo con peras y naranjas

Cómo hacer Radicchio rojo con peras y naranjas

Exprimir el jugo de una de las dos naranjas. Pelar la otra a vivo y cortarla en trozos pequeños. Pelar las peras, cortarlas en rebanadas de unos tres milímetros de grosor. Ponerlas a un bol y espolvorearlas con el jugo de naranja.

Limpiar las plantas de radicchio quitando las partes más duras, separar las hojas, lavarlas y secarlas, luego cortarlas en juliana y colocarlas en un tazón grande para ensaladas. Añadir las rodajas de pera con su jugo y los trozos de naranja.

Sazonar la ensalada con aceite y una pizca de sal y pimienta recién molida; mezclar bien y servir.