Pastel de patatas y judías verdes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 700 gramos Judías Verdes
- 3 Patatas
- 1 Cebolla
- 3 Huevo
- 80 gramos Queso parmesano rallado
- 1 cucharadita Mejorana picada
- Aceite de oliva v. e
- 1 Nuez de mantequilla
- Pan rallado
- Nuez moscada
- Sal
Cómo hacer pastel de patatas y judías verdes paso a paso
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Lavar las patatas y hervirlas durante 35 minutos. Escurrirlas y pasarlas todavía calientes por el triturador de patatas, haciendo que la pulpa caiga en un recipiente. Limpiar las judías verdes y hervirlas en agua con sal durante 10-15 minutos, escurrir, picar y mezclar con las papas trituradas. Pelar y picar la cebolla, dorar suavemente en 3 cucharadas de agua y 3 de aceite en una sartén durante 3-4 minutos, luego agregarla a la mezcla de patatas y judías verdes junto con la mejorana. Mezclar todos los ingredientes.
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Cascar los huevos en un tazón, mezclar con el queso parmesano, sazonar con sal y nuez moscada rallada, luego agregarlos a las verduras y mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
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Encender el horno a 180 grados. Engrasar una fuente para hornear y espolvorear con pan rallado, extender la mezcla suavemente, formando una capa uniforme de unos 2 cm. Emparejar la superficie con un tenedor, espolvorear con un poco de pan rallado, decorar con unos cuantos botones de mantequilla y hornear por 25-30 minutos hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Dejar enfriar y servir, incluso a temperatura ambiente.
