Tortilla de calabacines

Cómo hacer Tortilla de calabacines

Lavar cuidadosamente los calabacines, secarlos y cortarlo en rodajas; colocarlos en un colador, salarlos y dejarlos perder un poco de su agua de vegetación; tomará aproximadamente una hora.

Enharinar ligeramente las rodajas de calabacín; por separado, batir los huevos agregando un poco de sal y pimienta.

En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y saltear los calabacines por unos minutos, luego salarlos. Volcar los calabacines en el bol con los huevos batidos y mezclar todo.

En una sartén calentar dos cucharadas de aceite, verter la mezcla de huevos y calabacines y cocinar la tortilla girándola de ambos lados.

Desmoldarla en una fuente, dividirla en porciones y servirla tibia o fría.