Recetas Internacional
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Secar muy bien las patas de pollo con papel de cocina, luego flamearlas para eliminar cualquier pelo residual. Para quemar las plumas es necesario encender la estufa y pasar el pollo para que el fuego [+]
Limpiar los pimientos para preparar la salsa mar y la tierra, lavarlos y cortarlos en cubos. Lavar la sepia o calamar y cortarla en tiras. FreÃr el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva [+]
Unir en un bol la harina de coco con las nueces pecanas molidas, el azúcar y 3 claras de huevo. y mezclar todo. Forman unas veinte bolitas del tamaño de una nuez y colocar en una bandeja para hornear [+]
Limpiar el apio, la zanahoria y la chalota y picar muy fino con un rallador de verduras. Lavar el perejil, seleccionar las hojas y cortarlas con una media luna en una tabla para cortar. Limpiar las setas [+]
Lavar la coliflor, separar las flores y hervir en agua con sal durante unos diez minutos. Escurrir con una espumadera y reservar el agua de cocción. En una cacerola, preferiblemente antiadherente, [+]
Pelar el apio, la zanahoria y la cebolla. Picarlos finamente y dejarlos sudar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Simultáneamente, en una cacerola con una cucharada de aceite y [+]
Batir las yemas de huevo con el azúcarhasta que estén blancas y espumosas; agregar el almidón tamizado con la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal; perfumar con la vainilla. Batir las claras a [+]
Lavar las gambas, quitar la cabeza y retirar suavemente el caparazón, dejando el tramo final de cola. Pinchar ligeramente el dorso y, con la ayuda de un palillo, retirar el intestino (el hilo negro que se [+]
Retirar los extremos de los calabacines, lavar y cortar en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite, dorar a fuego medio las rodajas de calabacines. Cuando estén cocidas, procesar las rodajas [+]
Lavar la carne y frotarla con un poco de papel absorbente para secarla. Lavar las verduras; cortra la cebolla en trozos, el apio y la zanahoria en trozos pequeños. Prepare un ramito de aromas con romero, [+]
Poner en un tazón los huevos y el azúcar y trabajar los dos ingredientes con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar la cáscara rallada y el jugo de limón, la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado