Guiso de ternera con patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Carne de ternera cortada en cubos
- 1 Zanahoria pequeña
- ½ ramas Apio
- 1 Cebolla pequeña
- 400 gramos Patatas
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- 1 cucharada Harina
- ½ vasos Vino blanco seco
- Caldo de carne caliente
- 2 ramas Romero
- 1 Nuez de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer guiso de ternera con patatas paso a paso
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Pelar el apio, la zanahoria y la cebolla. Picarlos finamente y dejarlos sudar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Simultáneamente, en una cacerola con una cucharada de aceite y ua nuez de mantequilla, saltear la carne a fuego vivo, revolviendo a menudo sin pincharla
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Cuando la carne esté dorada uniformemente, agregar los vegetales salteados y cocinar unos minutos. Agregar sal, pimienta y la harina y revolver para evitar grumos.
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Cuando la harina se haya absorbido completamente, mojar con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego alto. Cubrir con el caldo de carne caliente y agregar las dos ramitas de romero.
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Agregar dos cucharadas de pasta de tomate en el fondo de cocción, revolver y tapar. Cocinar lentamente, durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
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Después de este tiempo, agregar las patatas peladas y cortadas en trozos (más o menos del mismo tamaño que la carne). Cubrir con la tapa y continúe cocinando durante otros 30 minutos o hasta que las papas estén suaves sin deshacerse. Servir inmediatamente.
