Guiso de ternera con patatas

Cómo hacer Guiso de ternera con patatas

Pelar el apio, la zanahoria y la cebolla. Picarlos finamente y dejarlos sudar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Simultáneamente, en una cacerola con una cucharada de aceite y ua nuez de mantequilla, saltear la carne a fuego vivo, revolviendo a menudo sin pincharla

Cuando la carne esté dorada uniformemente, agregar los vegetales salteados y cocinar unos minutos. Agregar sal, pimienta y la harina y revolver para evitar grumos.

Cuando la harina se haya absorbido completamente, mojar con el vino blanco y dejar que se evapore a fuego alto. Cubrir con el caldo de carne caliente y agregar las dos ramitas de romero.

Agregar dos cucharadas de pasta de tomate en el fondo de cocción, revolver y tapar. Cocinar lentamente, durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Después de este tiempo, agregar las patatas peladas y cortadas en trozos (más o menos del mismo tamaño que la carne). Cubrir con la tapa y continúe cocinando durante otros 30 minutos o hasta que las papas estén suaves sin deshacerse. Servir inmediatamente.