Patas de pollo a la paprika
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 4 patas Pollo
Para marinar el pollo
- 100 mililitros Vino blanco seco
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita Pimentón dulce o picante, al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 2 dientes Ajos
- 1 rama Romero
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer patas de pollo a la paprika paso a paso
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Secar muy bien las patas de pollo con papel de cocina, luego flamearlas para eliminar cualquier pelo residual. Para quemar las plumas es necesario encender la estufa y pasar el pollo para que el fuego queme las pequeñas plumas residuales.
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Colocar las patas en una fuente y agregar el vino blanco. Darlas vuelta un par de veces, luego espolvorear con un poco de aceite, el pimentón, una generosa porción de pimienta recién molida , el ajo en rodajas y las hojas de romero bien lavadas y secas. Cubrir con una película transparente y llevarlas al refrigerador para marinar durante al menos 1 hora, pero si se tiene la posibilidad, prolongar el adobo incluso a 2 o 3 horas. En el medio del adobo, dar vuelta a las patas.
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El pollo debe estar a temperatura ambiente al menos media hora antes de cocinarlo, tener en cuenta durante la preparación.
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Poner una sartén antiadherente con un poco de aceite en la estufa y calentar bien. Echar las patas de pollo bien escurridas y sellar bien por todos lados.
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Unir toda la marinada, una pizca de sal, poner la tapa y cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Ocasionalmente destapar y mezclar el pollo con la base de cocción o girarlo.
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Una vez que haya transcurrido el tiempo indicado, levantar la llama y dorar, girando el pollo varias veces, hasta que quede buien dorado.
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Servir de inmediato acompañado con papas al horno
