Pappardelle con coliflor y crema de de queso azul
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 280 gramos 280 gr. de pappardelle frescas pappardelle frescas
- 200 gramos Coliflor
- 150 gramos Queso azul
- Ajos
- Tomillo
- Aceite
- 20 gramos Mantequilla
- 30 gramos Queso rallado
- Leche
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pappardelle con coliflor y crema de de queso azul paso a paso
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Lavar la coliflor, separar las flores y hervir en agua con sal durante unos diez minutos. Escurrir con una espumadera y reservar el agua de cocción.
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En una cacerola, preferiblemente antiadherente, derritir una nuez de mantequilla y el queso azul en cubitos. Diluir si es necesario con unas cucharadas de leche, asegurándose de que la mezcla nunca llegue a ebullición mientras se mantiene el fuego suave.
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En una sartén, calentar dos o tres cucharadas de aceite, dorae el diente de ajo, retirarlo y saltar la coliflor a fuego medio-alto durante cinco minutos.
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Mientras tanto, hervir el agua de cocción de la coliflor. Cuando las coliflores estén listas espolvorear con tomillo y sazone con sal y pimienta recién molida.
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Hervir las pappardelle al dente, escurrir y pasarlas a la sartén con el coliflor y la crema de queso azul.
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Revolver suavemente, haciendo que la pasta se mezcle bien con la coliflor y la crema de queso azul. Retirar del fuego, completar con queso rallado y pimienta fresca, y servir inmediatamente.
