Recetas Internacional
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Saque las hojas duras de los alcauciles, corte también las puntas duras de las que quedaron, parta el corazón por la mitad y retire las pelusas con una cuchara. Lávelos en agua con vinagre y córtelos [+]
Retirar toda la grasa visible del solomillo, asà como el cordón lateral (que puede guardarse para otras preparaciones, por ejemplo como fondo de una salsa de tomates o para saborizar un caldo); y la [+]
Cortar la col al medio y luego en cuartos, retirar el tronco grueso central, y, sin desarmarla cortar rebanadas de 1/2 para obtener tiras no demasiado finas; ponerlas en un colador y lavarlas muy bien bajo [+]
Precalentar el horno a 200º. Colocar en una olla a fuego bajo la mantequilla. Una vez que se funda, retirar del fuego y añadir la mostaza, la miel y el curry, mezclando todo muy bien. Por otro lado [+]
Lavar los albaricoques y sacarles los carozos. Colocarlos en una cacerola junto con el agua, 1 taza de azúcar y la ralladura de limón. Llevar a fuego y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir [+]
Lavar las berenjenas quitar el tallo y cortarlas en trozos. Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y cocinar las berenjenas, dejándolas hervir durante unos 10 minutos. Escurrir las berenjenas [+]
Prepare la masa mezclando la harina con el azúcar y una pizca de sal, añada la mantequilla frÃa y trabaje con un cuchillo hasta obtener "migajas". Añadir al arenado las yemas de huevo y trabajar muy [+]
Salar los medallones de lomo y freÃrlos en mantequilla a fuego fuerte, para sellar la carne. Cuando estén dorados uniformemente, añadir el coñac y flambear dejando que la llama se apaga sola. La [+]
Limpiar todas las verduras, lavarlas y cortarlas en bastones del grosor de un dedo. Hervir las zanahorias en una olla con agua hirviendo con sal después de 2 minutos, añadir el pimiento y el apio; [+]
Sumergir las almejas en un recipiente de gran capacidad lleno de agua salada durante al menos 6 horas. Poner en una sartén grande o cazuela, el aceite de oliva, agregar la cebolla, los tomates picados [+]
Lavar las habichuelas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas al vapor. Hervir los guisantes si se utilizan frescos o congelados (pueden reemplazarse por 1 lata) Cocer el arroz, escurrirlo y hacerlo [+]
Para el relleno procesar los filetes de merluza sin espinas. Colocar el puré de pescado en un bol y agregar el pan rallado y el cebollino picado. Reservar. Picar la cebolla y los puerros y saltearlos en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado