Ensalada de arroz colorida

Cómo hacer Ensalada de arroz colorida

Lavar las habichuelas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas al vapor.

Hervir los guisantes si se utilizan frescos o congelados (pueden reemplazarse por 1 lata)

Cocer el arroz, escurrirlo y hacerlo enfriar bajo el chorro de aua fría, eliminando así tambien el exceso de almidón.

Lavar el tomate, retirarle las semillas y cortar en cuos pequeños.

Poner el arroz bien escurrido en una ensaladera, agregar los guisantes y habichuelas cocida, los granos de maíz, el tomate picado y las aceitunas y perejil picados.

Añadir el aceite y el vinagre, mezclar y sazonar con sal y pimienta.

Esta ensalada tambipen puede prepararse con pasta corta o media; espinacas crudas, pimientos y cebollas; puntas de espárragos; cebollitas y corazones de alcachofa, hinojos o coliflor.