Ensalada de arroz colorida

Name: Ensalada de arroz colorida
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de arroz; 200 gr. de guisantes; 1 lata de granos de maíz; 200 gr. de habichuelas tiernas; 50 gr. de aceitunas negras; 1 tomate; 20 gr. de aceite extravirgen de oliva; 1 cda. de vinagre blanco; Perejil; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 9 de septiembre de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
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Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

350 gramos Arroz
200 gramos Guisantes
1 lata Maíz granos
200 gramos 200 gr. de habichuelas tiernas habichuelas tiernas
50 gramos Aceitunas negras
1 Tomates
20 gramos Aceite extravirgen de oliva
1 cucharada Vinagre blanco
Perejil
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada de arroz colorida paso a paso

Lavar las habichuelas, cortarlas en trozos pequeños y cocerlas al vapor.
Hervir los guisantes si se utilizan frescos o congelados (pueden reemplazarse por 1 lata)
Cocer el arroz, escurrirlo y hacerlo enfriar bajo el chorro de aua fría, eliminando así tambien el exceso de almidón.
Lavar el tomate, retirarle las semillas y cortar en cuos pequeños.
Poner el arroz bien escurrido en una ensaladera, agregar los guisantes y habichuelas cocida, los granos de maíz, el tomate picado y las aceitunas y perejil picados.
Añadir el aceite y el vinagre, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
Esta ensalada tambipen puede prepararse con pasta corta o media; espinacas crudas, pimientos y cebollas; puntas de espárragos; cebollitas y corazones de alcachofa, hinojos o coliflor.