Ñoquis con gambas y tomates cereza
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de ñoquis
600 gr. de gambas frescas peladas
500 gr. de almejas
1/2 cebolla
6 cdas. de aceite de oliva virgen extra
10 tomates cereza
Perejil
Pimienta roja
Cómo hacer Ñoquis con gambas y tomates cereza
Sumergir las almejas en un recipiente de gran capacidad lleno de agua salada durante al menos 6 horas.
Poner en una sartén grande o cazuela, el aceite de oliva, agregar la cebolla, los tomates picados cortados por la mitad, las gambas peladas y las almejas, todo en frío.
Llevar a fuego mínimo y agregar el pimiento rojo y el perejil fresco picados.
Cocinar a fuego lento la salsa hasta que los tomates se marchiten y las almejas se abran, eliminando las almejas que no se abrieron.
Poner a hervir una olla con agua salada y hervir los ñoquis; cuando suban a la superficie, transferirlos directamente a la sartén con la salsa.
Saltear los ñoquis en la salsa brevemente para que tomen bien el sabor y servir inmediatamente.
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