Solomillo de ternera a la pimienta verde
Enviada por Sandra ·
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- 4
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- Media
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Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 4 medallones de solomillo de ternera medallones de solomillo de ternera
- 120 gramos Mantequilla
- 1 taza Nata líquida
- Coñac
- 1 vaso 1 vaso de madeira madeira
- 3 cucharaditas Pimienta verde
- Sal
Cómo hacer solomillo de ternera a la pimienta verde paso a paso
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Salar los medallones de lomo y freírlos en mantequilla a fuego fuerte, para sellar la carne.
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Cuando estén dorados uniformemente, añadir el coñac y flambear dejando que la llama se apaga sola.
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La cocción, para mantener la carne jugosa, debe ser de alrededor de 4 minutos por cada lado. Retirar la carne de la sartén y mantenerla caliente.
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Agregar al fondo de cocción la pimienta verde machacada, agregar el vino Madeira y la nata, cocinando a fuego lento para reducir la salsa hasta que se vuelva cremosa.
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Volver los medallones a la sartén y calentar muy bien; servir con puré de patatas como guarnición.
