Merluza en croute
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer merluza en croute paso a paso
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Para el relleno procesar los filetes de merluza sin espinas. Colocar el puré de pescado en un bol y agregar el pan rallado y el cebollino picado. Reservar.
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Picar la cebolla y los puerros y saltearlos en una sartén con aceite. Dejar pasar el calor fuerte y agregarlos a la preparación de pescado, junto con los huevos. Mezclar bien, salpimentar y reservar.
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Para el armado: realizar con un cartón o un papel, un molde con forma de pescado y colocarlo sobre el disco de masa hojaldrada. Cortarla con un cuchillo siguiendo la forma del molde.
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Acomodar las figuras sobre una placa aceitada. Colocar sobre la masa el relleno, cubrirlo con otra figura de masa y sellar los bordes.
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Con un cortapasta pequeño y de forma circular, cortar lo que serán las escamas y superponerlas en la parte superior de los pescados. Dibujar el ojo y la cola.
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Pincelar con huevo batido. Cocinar en horno precalentado y moderado, hasta que se dore la masa.
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Retirar de la placa con la ayuda de una espátula, para que no se rompan. Acompañar con una ensalada de hojas verdes.
