Recetas Italianas
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Salpimiente las costillas, páselas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. FrÃalas en la mezcla de margarina y aceite, a fuego mediano. Cuando estén doradas de ambos lados, [+]
Quite la piel, las semillas y el agua de los tomates; pÃquelos. Caliente la manteca en una sartén, y cuando se haga espumosa agregue la carne, el jamón, la cebolla, el apio y la albahaca, todo picado. [+]
Pique fino el apio, la cebolla, una ramita de perejil y una hoja de albahaca, si gusta de su sabor; o reemplácela por orégano. FrÃa este picado en la mezcla de aceite y margarina con la panceta en [+]
Aplaste los escalopes, páselos por harina de ambos lados. Caliente la manteca en una sartén, dore en ella los escalopes, 4 minutos de cada lado; salpimiéntelos y acomódelos en una fuente caliente. [+]
Lave las papas y cuézalas con la cáscara; pélelas y córtelas en dados. Escurra los morrones y córtelos en tiritas; corte las anchoas en trocitos. Mezcle papas, morrones y anchoas, en caliente. Aderece [+]
Haga un puré con las papas cocidas y escurridas; agréguele la leche, la harina y el huevo. Extienda esta masa en una pizzera grande untada con aceite, unte también el puré por encima. Lleve a horno [+]
Bata las claras de huevo a punto de nieve en un bol, agréguele las yemas bien batidas y complete la mezcla con el pan rallado, el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcle, cuidadosamente, los [+]
Caliente la manteca, agregue la cebolla picada fina y deje que se dore apenas. Incorpore entonces la sémola, revolviendo, hasta que se dore también. Añada el caldo, sal y pimienta y cueza durante 1/2 [+]
Pique la cebolla, zanahoria y apio; cueza con la manteca a fuego suave durante unos 15 minutos. Agregue el puré de tomates, sal y pimienta y siga la cocción media hora más. Ponga a cocinar la pasta en [+]
Pasar los duraznos por agua hirviendo, luego por agua frÃa. Pelarlos, cortarlos en mitades y retirar los carozos. Colocar las mitades en una fuente, espolvorearlos con azúcar y dejarlos descansar [+]
Remoje los tomates en agua hirviendo medio minuto, haga un corte en cruz en la base y pele. Corte en trozos y quite las semillas. Rehogue en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga