Sopa caprese
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Tomates perita
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande
- 1 diente Ajos
- 1 litro Agua
- 2 Caldo cubitos de gallina
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- Sal y pimienta
- 1 cucharada Té de azúcar
- 150 gramos Mozzarella
- 4 ramas Albahaca
Cómo hacer sopa caprese paso a paso
-
Remoje los tomates en agua hirviendo medio minuto, haga un corte en cruz en la base y pele. Corte en trozos y quite las semillas.
-
Rehogue en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta que estén tiernos. Añada los tomates y rehogue hasta que se ablanden.
-
Incorpore el agua caliente, los cubitos de caldo de gallina y el extracto de tomate. Cocine 10 minutos a fuego lento. Enfríe y procese.
-
Salpimente si hiciera falta y agregue el azúcar. Caliente bien. Sirva con trocitos de mozzarella y hojas de albahaca.
