Salsa de tomates a la italiana

Name: Salsa de tomates a la italiana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg. de tomates; 1 rama de apio; Perejil; 3 cdas. de aceite; 1 cda. de margarina; 1 cebolla; Albahaca u orégano; Sal; Pimienta; Pizca de azúcar; 50 gr. de panceta

Enviada por VirC · 4 de marzo de 2010

Tiempo total: 55 min
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 60 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Tomates
1 rama Apio
Perejil
3 cucharadas Aceite
1 cucharada Margarina
1 Cebolla
Albahaca u orégano
Sal
Pimienta
Azúcar
50 gramos Panceta

Cómo hacer salsa de tomates a la italiana paso a paso

Pique fino el apio, la cebolla, una ramita de perejil y una hoja de albahaca, si gusta de su sabor; o reemplácela por orégano. Fría este picado en la mezcla de aceite y margarina con la panceta en daditos.
Cuando todo esté dorado, incorpore los tomates pelados, picados y sin semillas. Agregue una pizca de azúcar para evitar la acidez del tomate y cueza durante unos 40 minutos. Si se secara en el curso de la cocción, agregue alguna cucharada de agua o caldo.