Caldo a la bolognesa

Name: Caldo a la bolognesa
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 y 0.5 lt. de caldo de carne; 4 huevos; 6 cdas. de queso parmesano rallado; Nuez moscada; Sal; Pimienta; Pan rallado

Enviada por VirC · 17 de febrero de 2010

Tiempo total: 28 min
Preparación: 20 min
Cocción: 8 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 ½ litros Caldo de carne
4 Huevo
6 cucharadas Queso parmesano rallado
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Pan rallado

Cómo hacer caldo a la bolognesa paso a paso

Bata las claras de huevo a punto de nieve en un bol, agréguele las yemas bien batidas y complete la mezcla con el pan rallado, el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
Mezcle, cuidadosamente, los ingredientes hasta conformar una pasta suave y esponjosa.
Caliente el caldo y, cuando hierva, incorpórele la mezcla. Cocine a fuego lento, revolviendo durante 8 minutos. Sirva enseguida, con el resto del queso por encima.