Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Pele las papas y córtelas en rodajas finas. Lávelas y séquelas; salpimiente y póngalas en una fuente térmica enmantecada, formando capas alternando con lo blanco el puerro picado y perejil.Agregue un [+]
Lave los tomates, pélelos si gusta y córtelos en rodajas.Lave las hojitas de menta, déjelas escurrir sobre un repasador y píquelas.Salpimiente la ensalada de tomates, échele el jugo de limón y el [+]
Lave los tomates, córtelos en mitades y apriételos para sacar las semillas; salpimiéntelos.En una sartén caliente el aceite, agregue el ajo picado y luego las mitades de tomate: saltéelos a fuego [+]
Pele las papas, córtelas en daditos y hiérvalas 2 minutos en agua salada.Escúrralas y saltéelas en manteca; luego mézclelas con la Salsa bechamel preparada espesa, las yemas y el huevo entero, sal, [+]
Hierva las papas con su cáscara, luego pélelas y córtelas en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas y agréguelas en un bol junto con las papas, como los huevos “mollets” en trocitos, [+]
Lavar las papas y cortarlas en trozos regulares. Cocinarlas a fuego moderado en el aceite junto con los dientes de ajo y el laurel. Cuando estén tiernas, lievar a fuego máximo para que se doren bien. [+]
Colocar agua en una cacerola y llevarla a fuego. Pelar las cebollas e introducirlas en el agua cuando rompa el hervor. Cocinarlas durante 7 minutos, aproximadamente.Retirarlas con ayuda de una espátula, [+]
Cortar las papas en rodajas y darles forma con un cortapasta. Hervirlas en agua con sal. Rallar el huevo duro con rallador grueso. Lavar las hojas de radicheta y acomodarlas en los costados de la fuente. [+]
Derretir la manteca y saltear en ella las verduras. Espolvorear con azúcar.Sarteanear ligeramente, condimentando con sal y pimienta, hasta que el azúcar se derrita. [+]
Cortar los ajíes en mitades y salpimentar. Para el relleno, cocinar la cebolla en manteca. Retirar y añadir jamón, ricota, queso y huevo. Mezclar y condimentar. Rellenar los ajíes con la preparación. [+]
Lavar las berenjenas y retirarles el cabito. Cortarlas en rodajas, colocarlas en un colador y cubrirlas con sal gruesa. Dejarlas reposar 2 horas. Volver a lavarlas y cocinarlas en agua con vinagre hasta [+]
Para hacer la salsa, dorar en aceite los dientes de ajo enteros. Retirarlos del fuego e incorporar el ají morrón cortado en tiras. Cocinar a fuego moderado hasta que estén tiernos. Picar los tomates y [+]
Tomates confit
Calabacines rellenos soufflé
Guisantes al hinojo
Bocadillos de coliflor y anchoas
Alcachofas a la polonesa
Judías verdes a las hierbas
Tarta de calabacines y queso
Croquetas de papa y queso
Coliflor a la páprika
Pudding de zanahorias y gruyere