Papas rellenas en salsa roja
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Patata
- 4 cucharadas Queso rallado
- 2 cucharadas Perejil picado
- 2 Huevo
- 1 taza Miga de pan
- ½ tazas Leche
- Sal
Para la salsa
Cómo hacer papas rellenas en salsa roja paso a paso
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Para hacer la salsa, dorar en aceite los dientes de ajo enteros. Retirarlos del fuego e incorporar el ají morrón cortado en tiras. Cocinar a fuego moderado hasta que estén tiernos. Picar los tomates y agregarlos a la preparación. Luego incorporar la zanahoria rallada. Condimentar con ají molido y sal.
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Para perfumar la salsa, agregar la ramita de romero (a la que se le habrá enroscado un hilo para que no pierda las espinillas).
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Para preparar las papas, elegir papas grandes. Pelarlas y ahuecarlas utilizando la cuchara para papas noissette. Salarlas.
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Aparte, preparar el relleno, humedeciendo la miga de pan en la leche y exprimiendo bien. Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la miga, luego añadir el queso rallado y el perejil. Revolver con cuchara de madera para unificar la preparación y rellenar con ésta las papas.
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Espolvorear con perejil picado. Colocar las papas en la salsa y cocinar a fuego lento, con el recipiente tapado, hasta que estén tiernas.
