Ensalada de papas

Name: Ensalada de papas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 4 papas medianas; 8 filetes de anchoas; 2 huevos duros; 1 paquete de radicheta; 0.25 taza de aceite de oliva; 0.25 taza de vinagre de vino; 1 cdta. de ciboullete picada; 0.5 cdta. de pimienta negra en granos; Sal

Enviada por VirC · 9 de diciembre de 2009

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 32 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Patata medianas
8 filetes Anchoas
2 Huevo duros
1 paquete 1 paquete de radicheta radicheta

Para la vinagreta

¼ tazas Aceite de oliva
¼ tazas Vinagre de vino
1 cucharadita 1 cdta. de ciboullete picada ciboullete picada
½ cucharaditas Pimienta negra en granos
Sal

Cómo hacer ensalada de papas paso a paso

Cortar las papas en rodajas y darles forma con un cortapasta. Hervirlas en agua con sal.
Rallar el huevo duro con rallador grueso. Lavar las hojas de radicheta y acomodarlas en los costados de la fuente.
Distribuir las papas en círculo y rellenarlo con la ralladura del huevo. Completar con filetes de anchoa enroscados.
Para la salsa vinagreta, mezclar el aceite con el vinagre, ciboullete, sal y pimienta en grano.