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Recetas de Pescados

Subcategorias: Mariscos
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Marmitako
Rehogar el pimiento y la cebolla.Agregar las patatas cortadas, la hoja de laurel y el perejíl.Diez minutos más tarde, echar el bonito en trozos y el tomate.Salpimentar y esperar que hierva la [+]
Lubina gourmet
Rebanar los higos y dejarlos reposar en aceite.Verter la mitad del aceite en una sartén, colocar el pez y encima el limón.Cocinar durante 10 minutos. Rebanar la endivia, aceitarla, poner un poco de jugo [+]
Bacalao a la vizcaina
Hervir el pescado durante 5 minutos.Limpiar y quitarle las espinas.Enharinar y fritar.En otro aceite, saltear el pimiento y la cebolla, ambos picados. Anexar los tomates.Triturar las almendras junto con el [+]
Bacalao a la muselina
Pasar por harina el bacalao cortado en cuatro trozos y rehogarlo con un poco de aceite.Saltear el tomate con una pizca de pimienta.Colocar los ajos en una sartén aceitada.Pisar los ajos hasta hacer [+]
Ukha
Limpiar los pescados pequeños, atarlos en una gasa y amarrarlos o sujetarlos. Echar agua fría encima y llevarla a ebullición, sacar el caldo aparte y añadir la cebolla, las raíces del perejil, sal y [+]
Ossetrina pod Syrom
Hervir el esturión con la zanahoria, las raíces de perejil, las 2 hojas de laurel, pimienta y sal durante 15 minutos. Cortar el esturión en rodajas, salarlas y dejar en el refrigerador por 2 horas. [+]
Arenque Vestido
Hervir las remolachas, las zanahorias y los huevos.Quitarle la piel y las espinas al pescado.Trozarlo.Colocar los arenques en el plato y echar la mayonesa encima.Formar una capa de papas cortadas [+]
Zapechonaya Treska
Hervir el bacalao trozado y salpimentado durante 20 minutos, agregando en el agua la zanahoria y la cebolla. Saltear las patatas con el perejíl y el pescado.Mezclar los huevos y la crema. [+]
Selyodska V smetane
Mezclar el kilo de arenque con la crema y la taza de la marinada de selyodska.Al servir, colocar la preparación sobre una tostada de pan negro y decorar con cebolla rebanada por encima. [+]
Sopa de pescado con crema y huevos
Preparación: Hervir los mejillones y las gambas. Reservar el líquido de cocción.Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Luego de 20 minutos, quitar la [+]
Gratinado de bacalao con patatas
Preparación: Limpiar el bacalao.Hervir las patatas. Triturarlas y añadirles manteca y leche para formar un puré. Mezclar la harina, leche y manteca sobre el fuego para formar una salsa blanca.Cocinar [+]
Arenques a la parrilla
Preparación: Limpiar el pescado y quitarle las espinas.Salpimentar y pintar con aceite. Asar en la plancha.Juntar la nata y la mostaza para formar una salsa.Colocar en una fuente la salsa y el pescado y [+]
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