Recetas de Mariscos

Subcategorias: Mariscos
Ordenar:
Pastel de patatas con atún
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con un pasapurés, añadir la mantequilla y el queso mientras aún estén calientes y mezclar. Combinar los huevos y el perejil; untar con aceite y espolvorear [+]
Gambas a la catalana
Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los [+]
Calamares rellenos
Limpiar los calamares. Después de limpiarlos picar o cortar finamente los tentáculos y las aletas y cocinar en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonaf con sal y [+]
Ensalada de mar
Dorar la chalota en un poco de aceite, luego agregar las papas, cubrir con caldo de verduras caliente y cocinar hasta que estén cocidas: licuar y sazonar con sal y pimienta. Pelar las gambas y los [+]
Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Ceviche de camarones
Retirar la cáscara de los camarones y, bajo el chorro de agua, retirar el intestino haciendo un pequeño corte en la parte final, luego enjuagarlos bien y secarlos con papel de cocina. Colocar las gambas [+]
Fritura mixta de mariscos y verduras a la sal
Para las verduras a la sal, limpiar las verduras sin pelarlas, cortarlas en trozos grandes. También cortar el limón. Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la sal. Extender una capa [+]
Calamares con ajo y pimienta
Poner los ajos pelados y la pimienta en un mortero, machacar todo hasta tener una pasta homogénea. Calentar el aceite en una sartén, agregar la pasta de ajo y pimienta, dorar por un minuto, agregar la [+]
Espaguetis con almejas
Dejar escurrir las almejas en agua fría de 3 a 6 horas, calculando 35 gr. de sal por litro de agua. Para llevar a cabo esta operación, se deben colocar las almejas en un colador que las mantendrá [+]
Gambas con miel y pan de especias tostado
Preparar la marinada para las gambas: rallar 50 gr. de jengibre fresco en un bol bastante grande. Añadir 2 cucharadas de miel, 10 gr. de semillas de sésamo, la chalota cortada en láminas finas, 1 [+]
Tosta con mejillones, frijoles y tomates cherry
Limpiar los mejillones raspando bien las conchas y quitando la barba. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cuatro partes. Escurrir los frijoles del líquido de conservación y enjuagarlos bien con agua [+]
Ensalada mar y montaña
Picar el apio, la zanahoria y la cebolla y sofreírlos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite. Agregar 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo y mejorana. Sazonar con un poco de pimienta, luego agregar [+]