Recetas de Mariscos
Subcategorias:
Mariscos
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
En un bol mezclar el queso y el pan rallado con el puré de patatas. Sazonar con sal y pimienta y trabajar hasta obtener una masa suave y sedosa pero a la vez compacta.
Lavar los mejillones, hacerlos abrir [+]
Hervir las patatas, pelarlas y triturarlas con un pasapurés, añadir la mantequilla y el queso mientras aún estén calientes y mezclar.
Combinar los huevos y el perejil; untar con aceite y espolvorear [+]
Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los [+]
Limpiar los calamares. Después de limpiarlos picar o cortar finamente los tentáculos y las aletas y cocinar en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonaf con sal y [+]
Dorar la chalota en un poco de aceite, luego agregar las papas, cubrir con caldo de verduras caliente y cocinar hasta que estén cocidas: licuar y sazonar con sal y pimienta.
Pelar las gambas y los [+]
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Retirar la cáscara de los camarones y, bajo el chorro de agua, retirar el intestino haciendo un pequeño corte en la parte final, luego enjuagarlos bien y secarlos con papel de cocina.
Colocar las gambas [+]
Para las verduras a la sal, limpiar las verduras sin pelarlas, cortarlas en trozos grandes. También cortar el limón.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la sal.
Extender una capa [+]
Poner los ajos pelados y la pimienta en un mortero, machacar todo hasta tener una pasta homogénea.
Calentar el aceite en una sartén, agregar la pasta de ajo y pimienta, dorar por un minuto, agregar la [+]
Dejar escurrir las almejas en agua fría de 3 a 6 horas, calculando 35 gr. de sal por litro de agua.
Para llevar a cabo esta operación, se deben colocar las almejas en un colador que las mantendrá [+]
Preparar la marinada para las gambas: rallar 50 gr. de jengibre fresco en un bol bastante grande. Añadir 2 cucharadas de miel, 10 gr. de semillas de sésamo, la chalota cortada en láminas finas, 1 [+]
Limpiar los mejillones raspando bien las conchas y quitando la barba. Lavar los tomates cherry y cortarlos en cuatro partes.
Escurrir los frijoles del líquido de conservación y enjuagarlos bien con agua [+]