Recetas de Mariscos
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Mariscos
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Lavar los calamares cuidadosamente bajo el chorro de agua fría y secarlos. En una cacerola calentar 5-6 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla [+]
Comenzar con la salsa: en un tazón pequeño mezcar la mermelada de naranja, la mostaza y la sal con una cuchara o batir a mano hasta obtener una salsa homogénea. Mantener en un lugar fresco Limpiar las [+]
Hervir un litro y medio de agua con sal, a la que se le habrá agregado 30 gr. de mantequilla. A la primera señal de ebullición, verter la harina instantánea en forma de lluvia. Revolver rápidamente [+]
Calentar el aceite en una sartén, agregar 2 centímetros de jengibre rallado, el ajo pelado, la cebolla en rodajas y la pasta de curry. Cocinar por unos minutos, luego agregar la leche de coco, la salsa [+]
Limpiar las gambas quitando la cabeza y el caparazón, dejando solo la cola intacta. Ayudándose con un palillo de dientes, retirar el filete negro que constituye el intestino y, después de lavarlas, [+]
Poner el aceite en una satén, agregar 1 diente de ajo, el pescado mixto y el perejil; cocinar por unos minutos, revolviendo con frecuencia. En una cacerola separada, poner los mejillones previamente [+]
Limpiar y cortar las gambas en trocitos, dejando algunas enteras y sin cáscara. Cortar los tomates en cuartos y saltearlos en una sartén con aceite, a temperatura media-alta, hasta que eliminen el exceso [+]
Cortar los calamares, bien lavados y secos, y las acelgas en tiras. También cortar las patatas peladas en trozos regulares. Calentar 4 o 5 cucharadas de aceite en una cacerola y dorar el ajo. Retirarlo y [+]
Cocinar las berenjenas en una parrilla, quemando un poco la cáscara, durante unos 20’. Cortarlas en trozos, sin pelarlas, descartando solo el tallo; mezclarlas con la tahina, el jugo de un limón, 50 [+]
Lavar y secar los calamares. Cortarlos en anillos, las aletas en tiras y los tentáculos largos a la mitad. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande anti adherente y agregar los dientes de [+]
Poner el vinagre de vino blanco, el azúcar, el chile rojo desmenuzado y el jengibre en una ollita, llevar a ebullición y dejar que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando la salsa esté lo [+]
Limpiar la sepia retirando el hueso, luego separar el cuerpo de los tentáculos sosteniendo la bolsa firmemente con una mano y agarrando la cabeza con la otra. También retirar los tentáculos y las [+]
Roll de peras y langostinos
Sepia con guisantes
Ensalada marinera de patatas
Langostinos cremosos al curry
Vol-au-vent marino
Ensalada fresca de langostinos, palta...
Calamares mediterráneos
Ensalada todo mar
Calamares sureños
Gambas o camarones a la cerveza