Recetas de Cocina

Mezclar una cda. de salsa de soja con el jerez, el chili, el jengibre pelado y picado y el ajo deshecho. Cortar la pechuga de pollo en tiritas finas y dejarlas macerar en la salsa. Cortar la zanahoria en [+]

Haga derretir el chocolate a baño María, agregue la manteca en trocitos y retire del fuego. Agregue el puré de marrons, y los amaretti deshechos. Vierta en un molde enmantecado y enfríe durante 4 o 5 [+]

Ralle la cáscara de una naranja y exprima las tres. Mezcle los yogures, el edulcorante y el jugo de las naranjas; bata todo hasta tener una crema espumosa.Perfúmela con el licor y sírvala bien helada, [+]

Preparación: Quitar la piel, la grasa y tendones del costillar. Separar el lomito. Con un cuchillo de punta afilado separar las costillitas, limpiar los huesitos; reservar esos desechos para el caldo. [+]

Cortar la cebolla y los ajíes en rodajas y freírlos en el aceite caliente, en una cacerola de fondo grueso. Cuando estén blandos añadir el arroz y saltearlo, revolviendo con espátula o cuchara de [+]

Cortar la panceta en daditos, calentarla hasta que suelte la grasa y retirarla. Escurrir la grasa de la panceta, agregar una cda. de aceite y saltear allí la cebolla picada y el puerro en anillos finos. [+]

Untar con manteca el fondo de una asadera enlozada y acomodar los filetes de pescado. Rociarlos con limón, moler pimienta y colocar trocitos de ajo y de chalota por encima. Dejar macerar así durante 20 [+]

Mezcle un huevo con el azúcar, agregue dos yemas y siga revolviendo hasta que la mezcla tome color pálido. Añada la harina por cdas., siempre revolviendo, luego las almendras en polvo (licuadas o [+]

Mezcle el azúcar, almidón de maíz y pizca de sal; añada gradualmente el agua caliente y cueza a calor suave hasta tener una salsa trasparente y espesita. Retírela del fuego, añada la manteca, el jugo [+]

Mezclar la harina, una cdta. de sal y un cuarto de litro de agua fría; dejar reposar durante media hora. Hacer hervir apenas el vinagre con el azúcar, retirar del fuego y añadir la salsa ketchup y la [+]

Freír el chorizo en rodajas junto con el ajo picado hasta dorarlo. Retirar esto de la paella, agregar el aceite y dorar el pollo en trozos, previamente salpimentados. Cuando estén dorados, retirarlos y [+]

Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, rocíelas con coñac y déjelas así mientras prepara la masa. Bata la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema liviana; añada las yemas, siempre [+]