Spaghetti con zucchini

Name: Spaghetti con zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr. de spaghetti; 500 gr. de zapallitos largos; 2 latas de tomates; Aceite de oliva; 150 gr. de cebollas de verdeo; 1 puerro; 100 gr. de panceta magra; Albahaca; Laurel; Sal; Pimienta; Azúcar

Enviada por VirC · 30 de marzo de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

300 gramos Espagueti
500 gramos 500 gr. de zapallitos largos zapallitos largos
2 latas Tomates
Aceite de oliva
150 gramos Cebolla de verdeo
1 Puerro
100 gramos Panceta magra
Albahaca
Laurel
Sal
Pimienta
Azúcar

Cómo hacer spaghetti con zucchini paso a paso

Cortar la panceta en daditos, calentarla hasta que suelte la grasa y retirarla. Escurrir la grasa de la panceta, agregar una cda. de aceite y saltear allí la cebolla picada y el puerro en anillos finos.
Incorporar los tomates picados y escurridos, sal, pimienta, pizca de azúcar y una hoja de laurel y algunas de albahaca. Cocinar hasta hacer una salsa cremosa, más o menos durante 15 minutos.
Mientras tanto cocinar los spaghetti en abundante agua salada hasta que queden al dente, aderezarlos con un hilo de aceite de oliva y servirlos con los zapallitos cortados en rodajas y salteados en aceite junto con un diente de ajo entero y con la salsa de tomate.