Risotto con ajíes y atún
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Cebolla
- 1 1 alí verde alí verde
- 1 Guindilla colorado
- 4 cucharadas Aceite
- 1 ½ tazas Arroz
- Vino blanco seco
- Caldo de ave
- 1 1a lata de 180 gr. de atún al natural a lata de 180 gr. de atún al natural
- ⅔ tazas Queso rallado
Cómo hacer risotto con ajíes y atún paso a paso
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Cortar la cebolla y los ajíes en rodajas y freírlos en el aceite caliente, en una cacerola de fondo grueso.
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Cuando estén blandos añadir el arroz y saltearlo, revolviendo con espátula o cuchara de madera. Mojar con media taza de vino y revolver sobre el fuego hasta que el arroz lo absorba.
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Agregar dos tercios de taza de caldo, continuar la cocción, con agregados sucesivos de esa cantidad de líquido cada vez que se consuma la anterior, hasta que el arroz quede "al dente".
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Escurrir bien el atún y añadirlo, algo deshecho, en la última parte de la cocción. Retirar del fuego y en seguida añadir el queso rallado y servir.
