Fritos de brotes de soja

Name: Fritos de brotes de soja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 250 gr. de brotes de soja; 125 gr. de harina; 6 cdas. de vinagre de vino; 1 cda. rasa de azúcar; 1 cdta. de salsa Worcestershire; 150 cm3 de salsa ketchup; 4 cdas. de salsa de soja; 1 zanahoria; 1 cebolla; Cebollín; 0.5 taza de jerez seco; 2 huevos; Aceite para freír

Enviada por VirC · 29 de marzo de 2011

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 14 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Soja brotes
125 gramos Harina
6 cucharadas Vinagre de vino
1 cucharada Azúcar
1 cucharadita 1 cdta. de salsa Worcestershire salsa Worcestershire
150 mililitros Ketchup salsa
4 cucharadas Salsa de soja
1 Zanahoria
1 Cebolla
Cebollino
½ tazas Jerez seco
2 Huevo
Aceite para freír

Cómo hacer fritos de brotes de soja paso a paso

Mezclar la harina, una cdta. de sal y un cuarto de litro de agua fría; dejar reposar durante media hora.
Hacer hervir apenas el vinagre con el azúcar, retirar del fuego y añadir la salsa ketchup y la Worcestershire.
Pelar y cortar fino la zanahoria, la cebolla y el cebollín, reservar una parte para decorar e incorporar el resto a la salsa; ponerla a enfriar.
Lavar y escurrir los brotes de soja y ponerlos a marinar en la mezcla de salsa de soja y el jerez durante cinco minutos.
Mezclar los huevos y la harina, añadir los brotes marinados.
Calentar abundante aceite en una sartén y echar montoncitos de brotes empastados, con dos tenedores y dorarlos de ambos lados. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Servirlos con la salsa fría, y decorar con las verduras reservadas.