Recetas de Cocina
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Preparación:Picar grueso la panceta y disponerla en una cazuela. Cubrir con dos hojas de papel absorbente.Cocinar de 3' a 4' al 100% de potencia, hasta lograr desgrasar bien. Reservar.Batir en un [+]
Pulir y lavar los hinojos, luego cortarlos en tiras.Deshacer el ajo con el aceite y añadir el vinagre, sal, pimienta y mostaza, obteniéndose una salsa. Echar esta salsa sobre los hinojos y mezclar. [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas. Calentar la [+]
Picar bien los morrones y cocinarlos en una sartén con la manteca. Batir las yemas de los huevos y agregarlas a la Salsa bechamel. Mezclar la bechamel con las yemas, el choclo escurrido, los ajíes y los [+]
Licuar las dos latas de choclo cremoso escurridas con un poco de caldo.Agregar el resto del caldo y darle un hervor. Ligar la sopa con la maicena disuelta en un poco de agua fría.Agregar la 1/2 lata de [+]
Hacer hervir medio litro de agua con la manteca, el azúcar y pizca de sal. Echar la harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que la masa forme un bollo que se despegue del recipiente. Pasar [+]
Pulir los hinojos y lavarlos. Hervirlos durante 40 minutos en agua con sal y el jugo de limón. Retirarlos y dejarlos escurrir. Cortar cada bulbo en 4 tajadas.Cortar el queso camembert en 8 tajadas.Colocar [+]
Calentar una cucharada de cebolla picada en dos cdas. de manteca, agregar el arroz y saltearlo, revolviendo sobre el fuego. Mojar con caldo hasta el doble de la altura del arroz en la cacerola, [+]
En una cacerola dorar los dados de panceta hasta que desgrasen un poco. Retirar la panceta. Cocinar bien la cebolla en la grasa de la panceta. Agregar nuevamente la panceta y la lata de tomates picados con [+]
Cocinar en el caldo hirviendo las espinacas congeladas (si se usan las frescas, hervirlas primero en poca agua salada con un poco de bicarbonato de sodio y luego incorporar al caldo). Enmantecar una fuente [+]
Pelar las manzanas, dividirlas en cuartos, retirar el corazón con las semillas y cortar los trozos en rodajas. Colocar en una olla con el azúcar, una punta de cucharita de canela, la cáscara de limón [+]
Pelar los camarones y hacer hervir las caparazones en agua, el líquido de los mejillones, una rodaja de cebolla y el cubo y medio de caldo de pescado, durante media hora. Colar el caldo y mezclarlo con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado