Risotto con ternera agridulce
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Carne de ternera
- 1 Cebolla chica
- 125 gramos Uvas
- 2 Naranjas
- 100 gramos Cerezas
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
- 2 Bananas
- 30 gramos Mantequilla o margarina
- 6 cucharadas Jerez
- 5 cucharadas Salsa de soja
- 8 cucharadas Nata líquida
- 1 taza 1 taza y media de arroz doble y media de arroz doble
- 3 tazas Caldo
- 1 cucharadita Curry
Cómo hacer risotto con ternera agridulce paso a paso
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Calentar una cucharada de cebolla picada en dos cdas. de manteca, agregar el arroz y saltearlo, revolviendo sobre el fuego.
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Mojar con caldo hasta el doble de la altura del arroz en la cacerola, salpimentar, añadir el curry y tapar. Cocinar de 18 a 20 minutos.
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Mientras tanto, cortar la carne en rodajas finas, pelar las uvas, deshuesar las cerezas, separar la naranja en gajos y pelar éstos también.
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Rallar el jengibre fresco, si fuera posible conseguirlo, o utilizar el polvo de jengibre. Cortar la banana en rodajas.
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Saltear la cebolla en la manteca. Añadir la carne y dorarla apenas, sobre fuego fuerte. Echar encima el jerez, la salsa de soja y la crema de leche, sal, pimienta y jengibre y cocinar durante diez minutos.
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Incorporar enseguida las frutas cortadas y peladas y calentar unos minutos más. Poner el arroz en un molde corona y desmoldarlo en el momento de servir.
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Colocar en el centro la preparación de carne y frutas y servir enseguida; bien caliente.
