Recetas de Cocina

Preparación:Lave las berenjenas, pártalas en dos, hágale unos cortes primero a lo largo y después a lo ancho, sin llegar a perforar la piel. Póngalas sobre la rejilla del horno, con el corte hacia [+]

Preparación:Primer díaMezcle 100 gr. de harina de centeno con 100 cc. de agua tibia. Ponga en un bol, después en una bolsa de plástico y deje en lugar templado durante 24 horas.Segundo díaAgregue a la [+]

Preparación:Saque el sombrerito a los brioches, cávelos para quitar miga. Remoje esta miga con un poco de leche caliente (lo suficiente para que quede espeso); agregue 1 cucharada de crema, los camarones [+]

Preparación:Dore la carne a fuego alto en la manteca. Retire la carne y agregue la cebolla, deje cocinar 2 minutos, agregue las anchoas, deshaciéndolas con la cuchara de madera contra la sartén. Deje [+]

Preparación:Pele y lave todas las verduras. Deshaga la coliflor en ramitos. Corte las zan­horias en dos o en cuatro en sentido longitudinal, según su tamaño, los nabos en rodajas no demasiado finas y [+]

Preparación:Caliente las yemas, el azúcar y la gelatina, batiendo a baño maría hasta espesar. Deje enfriar. Agregue las claras con movimientos envolventes. Vierta en moldes previamente humedecidos y [+]

Hervir las chauchas por 20 minutos, cortarlas en juliana dejarlas enfriar y reservar.Cortar los tomates cherry en mitades y agregarles las pencas de apio y las nueces molidas.Aparte, preparar el jugo de [+]

Muela las nueces reservando algunas para decorar. Mezcle los ingredientes secos y añada el huevo y la leche, hasta obtener una pasta homogénea.Vacíe la pasta en pequeñas porciones en un molde con [+]

Batir el huevo, pasar las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden. A continuación freír las chuletas.Calentar el horno a 180ºC. Poner las chuletas en una fuente para horno y, [+]

Preparación:Limpiar las fresas y pasarlas por el colador. Preparar un almíbar con 1 taza de azúcar y dos tazas de agua.Una vez hirviendo el almíbar, añadir las fresas y mantenerlas hasta que la crema [+]

Haga retirar los huesos de la paleta, róm­palos con otros huesos suplementariosque le puede pedir al carnicero para el jugo o salsa, que preparará del modo si­guiente: dore los huesos al horno [+]

Dore en un poco de aceite el pollo pasa­do por harina, condimentado con sal y pmienta. Retire y mantenga el calor. En el mismo recipiente, agregue más acei­te, dore el ajo y retírelo. Incorpore el [+]