Recetas de Cocina
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Preparación: Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio y llevar al horno por 40 minutos. Retirar, dejar enfriar un poco, pelar y preparar una pasta con las cabezas de ajo. Agregar las yemas, sal, [+]
Preparación: Picar las hierbas bien chiquitas y cubrir con ellas los lomitos. En una sartén con aceite de oliva, sellar los lomitos de todos lados para fijar bien sus jugos. Luego, llevar a horno fuerte [+]
Mezclar la salsa blanca con el choclo, la cebolla picada y frita en manteca, y las yemas. Espolvorear una fuente con pan rallado y verter la mezcla. Cuando haya enfriado, tomar con una cuchara sopera [+]
Freír a 180°C 1/2 kg. de papas cortadas en allumetes (bastones bien finitos) y dejar escurrir.Saltar en un sartén 100 g. de jamón cocido en cubitos.Incorporar 4 huevos mal batidos y comenzar a revolver [+]
Preparación:Pelar las cebollas y cortar en aros. Dorarla en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Batir los huevos y salpimentar.Verter los huevos en la sartén con las cebollas, añadir las hierbas [+]
En una cazuela, sofreír la cebolla, el ajo, el maní, las uvas pasas, el coco rallado, la hierba buena y la manzana. Aparte adobar los medallones de cerdo con sal, pimienta y jugo de limón.Rellenar los [+]
Mezclar el arroz con leche bien espeso con el bizcochuelo desmenuzado. Agregar la mantequilla blanda, los huevos batidos, el queso blanco, el vino y las pasas.Perfumar con la canela y las nuez moscada. [+]
Hervir la leche, la crema y un poco de vanilla. Mezclar en un bol las yemas de huevos y el azúcar, agregar la leche y la crema, mezclar y pasar todo por un colador fino. Colocar en una cazuela de [+]
Cortar en brunoise (cubos de 1/2 cm. de lado) el echalotte y rehogar en manteca en una sartén a fuego suave. Reservar.Picar el queso cheddar y las alcaparras y unir todo.Rellenar los pata muslo con la [+]
Salar el cochinillo y asarlo en un horno a 180 º C por espacio de 3 horas. Dejar enfriar, desechar los huesos y el cuero. Desmenuzar la carne y disponerla en una terrina previamente cubierta con papel [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en dos y eliminar el corazón.En una sartén colocar el agua, la manteca, la miel y poner al fuego hasta que se haga caramelo. Retirar del fuego. Disponer la manzana en la [+]
Retirar los sobrantes de grasa de las pechugas de pato y realizar a cada una de ellas, por el lado de la piel, cortes diagonales con una cuchilla bien afilada. Salar.Colocar una sartén al fuego sin nada [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado