Terrina de cerdo

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Datos de la receta

Difícil

Comen 6

Total: 3 h & 7' = 1 h prep. + 2 h & 7' coc.

Argentina

1 cochinillo 1 de 4.5 kg a 5 kg
50 gr. de sal entrefina

Salar el cochinillo y asarlo en un horno a 180 º C por espacio de 3 horas.

Dejar enfriar, desechar los huesos y el cuero.

Desmenuzar la carne y disponerla en una terrina previamente cubierta con papel film.

Comprimir la carne presionando fuertemente. Refrigerar como mínimo una noche.

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