Recetas de Cocina

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Helado de castañas
Helado de castañas
PreparaciónMezcle en la batidora la crema fresca y el puré de castañas dulce.Vierta la preparación y los marrons glacés en la máquina de hacer helados. Siga las instrucciones de la misma. Sirva con [+]
Mont Blanc
Mont Blanc
Preparación:Prepare un merengue: bata las claras a punto de nieve firme. Agregue el azúcar y la sal. Bata más y lleve al horno distribuido en una placa del tamaño que desee (preferentemente redonda), [+]
Bizcochitos de grasa
Bizcochitos de grasa
Sobre la mesa de trabajo, forme una corona con la harina.En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los [+]
Knishes de papa
Knishes de papa
Preparación Masa: En un bol, mezcle la harina, el huevo, sal, el vinagre, aceite yagua hasta formar un bollo de masa lisa.Pincele con manteca derretida y deje reposar durante 2 horas. Estire la masa sobre [+]
Cochinillo laqueado
Cochinillo laqueado
Preparación:Coloque todos los ingredientes con excepción de la miel en una olla y hierva durante cinco minutos. Agregue el cochinillo limpio (con los pelos quemados) y hierva a fuego lento durante una [+]
Ensalada de bokchoy y vieiras
Ensalada de bokchoy y vieiras
Preparación:Lave muy bien el bok choy con agua corriente. Machaque el diente de ajo. En una cacerola disponga el ajo, la canela, el lemon grass y cubra con agua. Encima coloque la vaporiera y cocine el [+]
Ensalada de hinojo y mozzarella
Ensalada de hinojo y mozzarella
Preparación:Corte el hinojo y el apio muy finamente y guarde en agua con limón. Disponga las hojas de endibia en un plato. Caliente la plancha, pase rápidamente las fetas de la mozzarella por aceite y [+]
Papillote de fruta
Papillote de fruta
Preparación:Disponga el mango junto con la vaina de vainilla, el haba Tonka, el limón, la miel y la manteca dentro de un sobre de papel de aluminio y lleve al horno a 160° durante 10 minutos.Abra el [+]
Bavaroise de frutas
Bavaroise de frutas
Preparación:Hacer un almíbar a 120° (punto hilo fuerte), con el azúcar y el agua. Batir las claras a nieve con el azúcar impalpable, agregar de a poco el almíbar y batir durante 10 minutos. Disolver [+]
Risotto con pollo a la indiana
Risotto con pollo a la indiana
Preparación:Freír en manteca las cebollas cortadas bien pequeñas. Agregar la carne de pollo cortada en cuadraditos y espolvoreada con harina. Saltearlos bien y flambearlos con cognac. Agregar las [+]
Tarta mousse de limón
Tarta mousse de limón
Preparación:Hidratar la gelatina sin sabor con los 50 cc de agua, el vodka y el jugo de limón. Llevar a calentar hasta que se disuelva por completo. Agregar la ralladura. Separar los huevos en claras y [+]
Pollo a la filipina
Pollo a la filipina
Preparación:Picar el ají, la cebolla y pisar el ajo. Lavar y secar el pollo, luego cortarlo en ocho partes. Calentar el aceite en una sartén grande y dorar en ella las presas de pollo. Retirarlos y [+]