Tarta mousse de limón

Cómo hacer Tarta mousse de limón

Preparación:

Hidratar la gelatina sin sabor con los 50 cc de agua, el vodka y el jugo de limón.
Llevar a calentar hasta que se disuelva por completo.
Agregar la ralladura.

Separar los huevos en claras y yemas.
A las yemas, añadirles 3 cucharadas de azúcar y batir hasta conseguir punto blanco.
A las claras, agregarles tres cucharadas de azúcar y batir hasta obtener un merengue.

Mezclar la gelatina con las yemas. Agregar la crema batida y las claras a nieve con movimientos envolventes.

Colocar el pionono en una tartera, disponer encima la mousse de limón y llevar a la heladera. Dejar enfriar 2 horas.

Preparar la gelatina del gusto deseado, dejar descansar hasta que comience a espesar y colocarla sobre la crema de limón.

Llevar a la heladera hasta que solidifique.
Decorar con crema batida y gajitos de limón.