Pollo a la filipina

Name: Pollo a la filipina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 1 pollo de 1,500 kg.; 2 ajíes verdes; 1 cebolla mediana; 6 gotas de salsa tabasco; 2 dientes de ajo; 5 cdas. de aceite; 50 gr. de azúcar negra; 0.5 litro de de gallina; 4-5 cdas. de vinagre de vino; 5 cdas. de salsa de soja; 1 cda. de harina; Sal, pimienta

Enviada por VirC · 13 de diciembre de 2007

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 9 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo de 1 500 kg
2 Guindilla verdes
1 Cebolla mediana
6 gotas Tabasco
2 dientes Ajos
5 cucharadas Aceite
50 gramos Azúcar negra
½ litros Gallina de
4 cucharadas Vinagre de vino
5 cucharadas Salsa de soja
1 cucharada Harina
Sal pimienta

Cómo hacer pollo a la filipina paso a paso

Picar el ají, la cebolla y pisar el ajo.
Lavar y secar el pollo, luego cortarlo en ocho partes.
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar en ella las presas de pollo. Retirarlos y mantenerlos al calor.
Agregar la verdura sobre la grasa de cocción del pollo, y rehogarla por unos minutos.
Añadir el azúcar morena y la salsa tabasco, revolver y mezclar.
Volver a poner las presas de pollo en la sartén, echar encima el caldo, la salsa de soja y el vinagre, y cocinar suavemente durante media hora, sobre fuego moderado, con la tapa.
Si fuera necesario, ligar la salsa con un poquito de maicena disuelta en agua fría. Salpimentar y cocinar un poco más, servir con arroz blanco.