Risotto con pollo a la indiana

Name: Risotto con pollo a la indiana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cebollas; 1 pollo; Harina, c/n; 1 cucharón de Cognac; 3 zanahorias ralladas; 100 gr. de pasas de uva; 100 cc. de vino blanco; 200 cc. de caldo de ave; 200 cc. de crema de leche; 1 cdta. de curry; 0.5 kg. de arroz; 100 gr. de queso gruyere; 100 gr. de panceta ahumada; 1 litro de caldo; Sal y pimienta; 50 gr. de manteca

Enviada por VirC · 13 de diciembre de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 10 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 Cebolla
1 Pollo
Harina c n
1 cucharón 1 cucharón de Cognac Cognac
3 Zanahoria ralladas
100 gramos Pasas de uva
100 mililitros Vino blanco
200 mililitros Caldo de ave
200 mililitros Nata líquida
1 cucharadita Curry
½ kilogramos Arroz
100 gramos Queso gruyere
100 gramos Panceta ahumada
1 litro Caldo
Sal y pimienta
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer risotto con pollo a la indiana paso a paso

Freír en manteca las cebollas cortadas bien pequeñas.
Agregar la carne de pollo cortada en cuadraditos y espolvoreada con harina.
Saltearlos bien y flambearlos con cognac.
Agregar las zanahorias ralladas y las pasas remojadas en cognac.
Agregar luego el vino y el caldo de ave. Salpimentar. Echar la crema y el curry. Cocinar evitando que el pollo se pase.
Hervir el arroz en el caldo. Una vez que llegó a su punto, retirarlo y agregarle la manteca, sal y pimienta.
Añadirle luego el queso gruyere rallado y la panceta cortada en cuadraditos y frita.
Moldear el arroz en corona y servirlo con el pollo