Recetas brochetas
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Preparar la marinada para las brochetas de pollo con limón y miel: en un tazón mezclar el jugo de limón filtrado, la cáscara, las hojas de lima kaffir, el ajo en rodajas, la miel, los granos de [+]
Pelar las cebollas y ponerlas en una olla con agua frÃa, llevar a hervir, luego bajar la llama, agregar sal al agua y cocinar durante al menos 15-20 minutos. Escurrir las cebollas, dejarlas enfriar y [+]
Limpiar las colas de camarón crudo sin quitar la cola, lavarlas, luego hacer una incisión para eliminar el cordón negro. Eviscerar los calamaretis, quitar la boca, los ojos, el osÃculo cartilaginoso, [+]
Cortar en trozos pequeños el conejo, el pollo, bien limpio de restos y piel, y el filete. Preparar 6 brochetas y en cada palillo pinchar la sexta parte de las piezas de carne alternando las variedades. [+]
Cortar la piña y el lomo en cubos de tres centÃmetros. Preparar los pinchos insertando alternativamente carne y piña en los palitos de madera. En un tazón grande mezclar la mostaza, el vinagre, la [+]
La cocina peruana ofrece platos muy especiales, ricos en sabor y aroma. Es el caso de los anticuchos, brochetas de corazón de ternera cocidas a la plancha después de un largo adobo. Un plato que también [+]
Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla. Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de [+]
Lavar el cebollino, secarlo con una toalla de papel y cortarlo finamente. En un recipiente pequeño emulsionar el aceite con unas gotas de zumo de limón; añadir el cebollino. Lavar el filete de salmón, [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos