Rollitos de carne a la parrilla

Rollitos de carne a la parrilla

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de cuadril o bola de lomo cortado en fetas finas
300 gr. de pan rallado
70 gr. de queso parmesano rallado
70 gr. de queso pecorino rallado
Perejil fresco
Sal fina
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Queso fresco o mozzarella
Pinchos de madera

Cómo hacer Rollitos de carne a la parrilla

Mezclar los quesos rallados y el pan rallado, sazonar con sal, pimienta y perejil picado finamente, añadir suficiente aceite para humedecer el compuesto.

Cortar las fetas de carne para obtener trozoss del tamaño de la palma de una mano, si fueran muy gruesas golpearlas con un mazo de cocina para que queden uniformes.

Extender las fetas de carne y colocar en el centro un poco del compuesto y un pedacito de queso fresco; plegar los laterales y enrollar, evitando que el relleno se salga.

Colocar los rollitos en un pincho de madera, uno junto a otro. Reservar en el refrigerador hasta el momento de cocinarlos.

Cocinar los rollos de carne de ambos lados, a la parrilla o en el grill del horno, hasta que la superficie esté cocida y el interior tierno.

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