Brochetas mixtas con camarones

Cómo hacer Brochetas mixtas con camarones

Limpiar las colas de camarón crudo sin quitar la cola, lavarlas, luego hacer una incisión para eliminar el cordón negro. Eviscerar los calamaretis, quitar la boca, los ojos, el osículo cartilaginoso, lavarlos y escurrirlos.

Preparar 12 brochetas, cada una con dos camarones alternando con dos calamaretis; sazonar con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, un chorro de aceite de oliva virgen extra y cocinar a fuego medio en la parrilla caliente, dorándolos uniformemente.

Sazonar una tacita de mayonesa con una cucharadita de curry y un trozo de coco rallado.

Servir los pinchos junto con la mayonesa saborizada, adornando con rodajas de coco fresco y ensalada mixta de temporada.