Brochetas mixtas con camarones

Brochetas mixtas con camarones

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

24 colas de camarón
24 calamaretis mignon
1 tacita de mayonesa
Curry
1 coco fresco pequeño
Ensalada fresca de temporada
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta en granos

Cómo hacer Brochetas mixtas con camarones

Limpiar las colas de camarón crudo sin quitar la cola, lavarlas, luego hacer una incisión para eliminar el cordón negro. Eviscerar los calamaretis, quitar la boca, los ojos, el osículo cartilaginoso, lavarlos y escurrirlos.

Preparar 12 , cada una con dos alternando con dos calamaretis; sazonar con una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, un chorro de aceite de oliva virgen extra y cocinar a fuego medio en la parrilla caliente, dorándolos uniformemente.

Sazonar una tacita de mayonesa con una cucharadita de curry y un trozo de rallado.

Servir los pinchos junto con la mayonesa saborizada, adornando con rodajas de coco fresco y ensalada mixta de temporada.

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