Pinchos en salsa picante

Cómo hacer Pinchos en salsa picante

Cortar en trozos pequeños el conejo, el pollo, bien limpio de restos y piel, y el filete. Preparar 6 brochetas y en cada palillo pinchar la sexta parte de las piezas de carne alternando las variedades. Sazonar con sal y pimienta, espolvorear un poco de picadillo aromático y un poco de aceite. Ponerlos en la parrilla caliente y cocínarlos a fuego moderado, aproximadamente 12 minutos de cada lado.

Mientras tanto, pasar una rebanada de pan por la procesadora. Calentar el aceite con un diente de ajo entero pero ligeramente triturado, agregar un trozo de chile, un chorro de salsa Worcester, una pizca de sal, el jugo de 2 limones y el pan molido. Apagar antes de que este último tome color, agregar un puñado de hojas de perejil y pasar la salsa por la licuadora.

Colocar los pinchos en un plato, salsear y servirlos decorados al gusto.