Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 19 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 4 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 300 gramos Tomates
- 120 gramos Pulpo cocido
- 70 gramos Pepino pulpa más un extra
- 50 gramos Pimiento rojo más un extra
- 30 gramos Apio
- 8 Gambas
- Hojas verdes para ensalada verdes para ensalada
- Cebollino
- Pan blanco
- Vinagre
- Aceite de oliva
Cómo hacer pequeño gazpacho y brocheta de pulpo paso a paso
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Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla.
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Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de aceite.
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Pelar las colas de gambas dejándolas enteras y pasarlos por agua hirviendo durante 3-4'.
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Cortar el pulpo en trozos pequeños y pincharlos en 4 palillos para brochetas.
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Para servir, distribuir el gazpacho en cuatro vasos y agregarle los pinchos; completar con las gambas, ensalada de hojas y pimiento y pepino picado.
