Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo

Cómo hacer Pequeño gazpacho y brocheta de pulpo

Pelar los tomates, cortarlos en trozos; mojar mitad de una rebanada de pan de molde en vinagre; cortar en cubitos el pimiento, apio, pepino y cebolla.

Mezclar todo, adicionar 50 cc. de agua y 8 gr. de aceite.

Pelar las colas de gambas dejándolas enteras y pasarlos por agua hirviendo durante 3-4'.

Cortar el pulpo en trozos pequeños y pincharlos en 4 palillos para brochetas.

Para servir, distribuir el gazpacho en cuatro vasos y agregarle los pinchos; completar con las gambas, ensalada de hojas y pimiento y pepino picado.