Recetas salsa
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Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo.
Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
Los ingredientes de la preparación original de esta salsa son mantequilla, leche, harina y nuez moscada, pero si por necesidad o requerimiento se quiere preparar una versión menos pesada, simplemente se [+]
Salpimentar los filetes y reservarlos.
Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas.
Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de [+]
Preparar la salsa: moler en un mortero el ajo, la guindilla, la sal, la pimienta, el cilantro, el comino y el pimentón, luego agregar el aceite, la salsa tabasco y el jugo de limón; mezclar.
Sazonar las [+]
Lavar bien las fresas. Retirar el cabito y limpiar la fruta. Cortar en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola.
Añadir el azúcar glas y la vainilla. Se puede omitir la vainilla y usar el azúcar de [+]
Derretir la harina en un recipiente con medio litro de agua fría.
Agregar también el vinagre, la salsa de soya y el azúcar, mezclar y transferir a una cacerola; llevar a ebullición a fuego lento y [+]
Precalentar el horno a 220°C.
En una fuente de horno de bordes un poco altos poner dentro la calabaza cortada en trozos de 3-4 cm, 50 ml de aceite de oliva, el sirope de arce, el miso, los dos jalapeños [+]
Picar finamente la cebolla y saltear en una cacerola con el aceite, el diente de ajo y la guindilla en rodajas. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pimiento cortado en cubitos y dejarlo [+]
Remojar las lentejas en agua durante unas tres horas.
Verter en una sartén tres cdas. de aceite de oliva virgen extra y la cebolla cortada en cubos pequeños. Dorar ligeramente. Agregra el tocino cortado [+]
Licuar el Philadelphia con el atún escurrido de su líquido de conservación hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Desalar las alcaparras en agua corriente. En una sartén grande, sofreír los [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli