Cazuela picante de pescado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Pescado grandes blanco (lenguado, mero, merluza, pejerrey
- Brótola
- 1 Cebolla de verdeo picada
- 1 taza Queso rallado
- Sal pimienta
- 2 cucharadas Aceite de oliva
Para la salsa
- 4 Tomates grandes
- 4 Pimiento morrones, grandes
- ½ Guindilla picante
- ¼ vasos Vino blanco
- 1 cubo Caldo de verduras
- 4 hojas Cilantro
Cómo hacer cazuela picante de pescado paso a paso
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Salpimentar los filetes y reservarlos.
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Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas.
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Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de oliva. Poner en un bol y mezclar con el queso rallado; condimentar. Distribuir sobre los filetes, arrollar y sostener con las hebras verdes de la cebolla de verdeo.
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Poner en una fuente para horno, rociar con unas cdas. de caldo y tapar.
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Cortar los tomates en trozos, sin las semillas, agregar los pimientos, el chile picante, el vino blanco, el caldo desmenuzado y las hojas de cilantro.
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Poner ambas fuentes en el horno. Cocinar 10 minutos el pescado, retirar y reservar tapado. Completar la cocción de los tomates durante 10 minutos más, a fuego preferentemente fuerte.
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Licuar la salsa de tomates y si fuere necesario, concentrarla por cocción, sobre la llama.
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Servir los pescados con esta salsa picante.
