Salsa Bechamel sin mantequilla

Salsa Bechamel sin mantequilla

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

90 ml de aceite de oliva v. e.
100 gr. de harina
1 lt de leche (vaca o vegetal)
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto

Cómo hacer Salsa Bechamel sin mantequilla

Los ingredientes de la preparación original de esta salsa son mantequilla, leche, harina y nuez moscada, pero si por necesidad o requerimiento se quiere preparar una versión menos pesada, simplemente se puede sustituir la mantequilla por aceite de semillas.

Calentar el aceite. Cuando esté caliente agregar la harina tamizada; mezclar muy rápidamente con una cuchara o un batidor, para evitar la formación de grumos.

Por separado, calentar la leche (de vaca o vegetal) en un cazo a fuego lento, hasta que empiece a hervir.

Añadir la al roux de aceite y harina a la leche, mezclando con un batidor de alambre.

Continuar cocinando, revolviendo constantemente y dejando que la espese. Una vez que haya alcanzado la consistencia deseada, sazonar con sal y agregar nuez moscada al gusto, luego apagar el fuego y dejar reposar, tapando con papel film en contacto.

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